Todos já ouvimos falar da importância de uma alimentação saudável, mas o que nem todos sabem é de que forma certos alimentos podem desencadear intolerâncias ou alergias alimentares.
O que é então a reação adversa a alimentos? É qualquer reação indesejável que ocorre após ingestão de alimentos ou aditivos alimentares. Estas podem ser classificadas em reações tóxicas e não-tóxicas. As reações não-tóxicas podem ser de Intolerância ou Hipersensibilidade.
Os alimentos que são envolvidos com maior frequência na alergia alimentar são leite de vaca, ovo, soja, trigo, peixe e crustáceos. Os alimentos podem provocar reações cruzadas, ou seja, alimentos diferentes podem induzir respostas alérgicas semelhantes no mesmo individuo. O paciente alérgico ao camarão pode não tolerar outros crustáceos. Da mesma forma, pacientes alérgicos ao amendoim podem também apresentar reação ao ingerir a soja, ervilha ou outros feijões.
As pessoas que possuem alergia a algum alimento nem sempre podem dizer que hoje vão “comer algo na rua”, isso porque para alguns, encontrar um prato que possa comer é difícil. Muitas vezes sentem receio de comer em algum restaurante ou lanchonete por não saberem exatamente todos os ingredients utilizados no preparo daquele alimento e a grande maioria dos estabelecimentos infelizmente ainda não tem um material que auxilie seus clientes.
Foi pensando nisso que o restaurante Salad Creations localizado no 3o piso do Flamboyant Shopping Center (já falei aqui), disponibiliza a seus clientes uma tabela de restrição alimentar especificando quais alimentos que eles possuem no cardápio não são recomendados para quem é alérgico à ovo, possui doença celíaca, é intolerante à lactose ou diabético. Para ter acesso à ela basta solicitar a um dos atendentes sempre que tiver dúvida na hora da sua escolha.
Quando fui la pela última vez fiquei muito feliz em saber que existem lugares que se preocupam assim com o bem estar de seus clientes e acabam facilitando a vida dessas pessoas. Além de tudo a proprietária Isabella Navarrete é nutricionista e poderá auxiliá-los sempre que houverem dúvidas.
Quem de vocês ja passou (ou conhece alguém que já passou) por essa situação de não poder comer em algum lugar por não ter disponível essas informações? #FICA A DICA!!
Beijos
O carnaval passou… a desintoxicação começou!!
Os principais sintomas que demonstram que seu organismo precisa de uma detoxificação são:
Se você está com algum desses sintomas (ou todos), aproveite as dicas dessa semana para deixar seu organismo saudável após a folia!!!
Almoço DETOX: Salada verde com semente de abóbora
Ingredientes
Preparo
Em uma panela, ferva a água, junte a quinoa e cozinhe em fogo baixo, com tampa por 15 minutos ou até ficar al dente. Passe por uma peneira, apertando bem e deixe esfriar em uma tigela. Tempere com sal, 1 colher de sobremesa do azeite e o suco de limão. Em um pirex, monte a salada com as folhas, os tomates, o palmito e o pepino e acrescente a mistura de quinoa. A parte faça o molho com o óleo de coco e a azeite e regue a salada.
Rendimento: 4 porções Valor calórico por porção: 287kcal
A semente de abóbora é boa fonte de zinco, magnésio e cálcio. A quinua é rica em vitaminas do complexo B e fibras e os crucíferos como brócolis e couve-flor, são ricos em enxofre. O óleo de coco é fonte natural de ácido caprilico, tem importante efeito antifúngico.
Beijos
Leves, saborosas e saudáveis. E podem ser irresistíveis. Só depende de você!
Quando se fala em salada do dia a dia, agente logo pensa em tomate em fatias, alface rasgada, cenoura ralada, sal, vinagre e azeite e…está pronto.
Nada disso!
A salada é um dos pratos mais flexíveis e uma base para infinitas combinações de sabores e ingredientes. Vamos abusar da criatividade de fugir na mesmice…
Para variar no dia a dia, uma receita de salada super diferente e deliciosa: SALADA 7 cereais
[highlight color="eg. yellow, black"]Modo de preparo:[/highlight]
1. Cozinhar o arroz conforme indicações
2. Misturar todos os ingredientes
3. Servir com mix de folhas verdes (alface, rúcula e acelga)
Aproveitando esse friozinho (raridade) aqui de Goiânia, o prato do dia é uma combinação perfeita para esse clima!
Este restaurante está entre os tops de Goiânia, quando quero comer bem sem perigo nenhum de errar, a Contemporane é o lugar certo!
Ontem aproveitei para dar minha escapulidinha da semana e sem culpa nenhuma saborear uma deliciosa massa!
Vocês conhecem a regra da moderação e do bom senso não é, então não tem problema em um dia da semana aproveitar um prato um pouco mais calórico! Temos que ser felizes e ter flexibilidade na dieta para manter uma alimentação saudável.
Então vamos às minhas escolhas:
De entrada uma saladinha simples e deliciosa! (É sempre bom começar com a saladinha, ajuda a não exagerar no prato principal, fica a dica!)
Confesso que foi bem difícil decidir o prato principal, as opções são bem criativas e de dar água na boca!
Como sempre na Contemporane, acertei no meu pedido, um delicioso pene servido no pão italiano! Além de ser um prato lindo é perfeito para o clima frio! Uma combinação de filé em tiras, pimentão amarelo, tomate, castanha do Pará, brócolis, pimenta calabresa, shitake, salsinha e parmesão. Sabor marcante e delicioso!
Agora uma dica importante! Em muitos restaurantes os pratos são servidos em porções bem generosas, mesmo sendo um prato individual! Muitas vezes pecamos nesse detalhe, achamos que nossa fome é muita e não dá para dividir o prato (meu namorado sempre achava isso), mas quando estamos na metade do prato percebemos que já estamos satisfeitos! Aí que mora o perigo, a comida está gostosa e acabamos comendo mais e mais…resultado, comemos mais que o necessário!
Minha dica é: peça um salada de entrada e divida o prato principal (a não ser que realmente seja um prato pequeno). Tente uma vez e veja como será! Tenho certeza que você ficará satisfeito e sem aquela sensação de ter exagerado!
Beijos e boa semana!